Le petit pain du Nord

28 Janvier 2011

Four à pain

Germain enfourne le pain

 Anse Saint-Jean, -10°C au thermomètre, Germain monte son four à pain en température. À l'intérieur, le bois brûle, deux atisées sont nécessaires pour qu'il atteigne le 700°C. La centre est ensuite retirée. Après quelques minutes d'attente, le temps que le four baisse à 500°C, Germain y dépose le pain et ferme les portes.

Vérification de Germain

Vingt minutes plus tard, une vapeur s'échappe du four, dispersant à l'extérieur la magnifique odeur du pain qui cuit. Un rapide coup d'oeil permet de vérifier que le pain est doré et il est extrait du four dégageant son odeur qui déjà nous fait saliver. Quel délice!

Merci Germain

Le petit pain du Nord de Germain